酒の命は米、良質米を磨いてこそ銘酒がうまれる。
銘醸地西条で、 創業より伝わる名水「天保井水」で酒を醸し、昭和44年業界に先がけ防腐剤無添加酒を世に問いかけ、 添加物をかたくなにこばむ良心的な酒造精神を伝承し、酒一本づつ精神こめた酒造り。